2021年10月16日 星期六
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专家介绍
王安建简介

专家简介

姓名

王安建

性别

出生年月

1969.7

政治面貌

中共党员

职称

研究员

职务

保鲜与加工研究室主任

工作单位

河南省农业科学院农副产品加工研究中心

办公电话

0371-65744371

传真

0371-65744371

电子邮箱

nkyjgs@163.com

邮政编码

450002

通讯地址

郑州市花园路116号

主要研究方向

主要从农产品贮运保鲜及精深加工等方面的研究,尤其是食用菌采后关键技术、食用菌精深加工、新产品研发和副产物综合利用等方面的研究。

其他情况(社会兼职等

河南省食品协会理事、农产品加工分会秘书长,河南科技报社暨中国科技110网专家顾问,郑州轻工业学院食品科学与工程硕士研究生导师,河南农业大学食品学院硕士生导师。

个人简介(教育背景、工作经历

1989.9—1993.6,毕业于郑州轻工业学院食品工程专业;

1993.7—1999.12 河南省农科院郑州曙光饮料厂从事质检和新产品的开发研究工作;

2000.1—2006.12 河南省农科院农副产品加工研究所综合加工研究室工作;

2007.6—2010.6 郑州轻工业学院食品与生物工程学院在职研究生,获得农产品加工与贮藏工程专业硕士学位;

2007.1—至今 河南省农科院农副产品加工研究所保鲜与加工研究室工作,同年任研究室主任。

承担国家级、省部级科研计划项目情况(注明项目起止时间、项目或课题名称、承担工作等)

先后主持参与国家成果转化项目、国家自然科学基金项目、省重大攻关项目、省重点攻关项目二十余项,主要如下:

(1)高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范,国家成果转化项目,2011,第1主持人;

(2)怀山药综合加工产品开发及产业化,国家星火项目,2004,第1主持人;

(3) 小麦胚芽综合加工产品开发及产业化,国家星火项目,2005,第2主持人;

(4)热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中褐变的影响及作用机理,国家自然基金项目,2014,第2主持人;

(5)基于脉冲真空的Ca2+/多胺-曲酸衍生物的复合物对双孢蘑菇采后酶促褐变的协同调控机制,国家自然基金项目,2012,第3主持人;

(6)双孢菇防褐变菇体内环境调控技术与生物褐变抑制剂的研究,河南省重点攻关项目,2010,第1主持人;

(7)高活性及水溶性玉米膳食纤维的制备及其生理活性和应用技术研究,河南省重点攻关项目,2007,第1主持人;

(8)花生采后贮藏品质控制关键技术研究,河南省开放合作项目,2013,第1主持人;

(9)香菇高效节能高品质干制加工技术研究,河南省重点攻关项目,2014,第1主持人;

(10)大豆多肽的生物酶解工艺研究,河南省重点攻关项目,2005,第2主持人;

(11)双孢菇废弃物菇柄中核苷酸等呈味物质提取与新产品研发,河南省重大攻关项目,2011,第2主持人;

(12)双孢蘑菇采后贮运减损关键技术集成及示范,河南省成果转化项目,2012,第3主持人;

(13)花生根中天然防治癌症、心血管疾病的有效成分白黎芦醇的分离纯化研究,河南省重点攻关项目,2004,第2主持人;

(14)乳酸菌发酵香菇柄制备高品质膳食纤维关键技术研究,河南省重点攻关项目,2015,第1主持人。

主要论文和著作

在《食品科学》、《食品工业科技》等国家级核心刊物发表论文50多篇,出版著作6部。

近几年主要发表论文

(1)植物提取液用于双孢菇保鲜的研究,,食品科技,2011,,第1作者;

(2)超微粉碎改性玉米皮膳食纤维技术研究,食品科技,2010,第1作者;

(3)响应曲面法优化鲜切铁棍山药的烫漂工艺研究, ,食品科技,2015,第1作者;

(4)糯玉米汤圆粉加工原料的筛选研究,食品科技,2010,第1作者;

(5)双孢菇即食食品的加工工艺研究,,食品科技,2012,第1作者;

(6)响应面法优化香菇热泵干燥工艺,食品科技,2016,第1作者;

(7)玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试,食品科技,2013,第1作者;

(8)真空包装对花生贮藏效果的影响,河南农业科学,2015,第1作者;

(9)真空充氮对双孢菇细胞膜及烫漂后颜色的影响,河南农业科学,2013,第1作者;

(10)生物技术在果蔬保鲜中的应用研究进展,河南农业科学,2009,第1作者;

(11)花生热风干燥特性及动力学模型,河南农业科学,2014,第1作者;

(12)固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维的研究,食品科技,2011,第1作者。

出版著作

(1)王安建,主编. 《蛋制品加工增值技术》,河南科学技术出版社,河南,2009年8月;

(2)王安建,主编. 《“三粉”加工实用技术》,中原农民出版社,河南,2008年10月;

(3)王安建,主编. 《食用菌保鲜与加工技术》,中原农民出版社,河南,2008年10月;

(4)王安建,副主编. 《禽肉食品加工大全》,中原农民出版社,河南,2006年6月;

(5)王安建,副主编. 《畜肉食品加工大全》,中原农民出版社,河南,2006年6月;

(6)王安建,副主编.  《蔬菜贮藏保鲜新技术》,中原农民出版社,河南,2004年。

主要获奖成果情况(省部级以上)

获得省级成果11项,其中获奖成果6项,鉴定成果5项,省级二等奖一项、三等奖一项,河南省农科系统一等奖一项、二等奖二项,河南省职业教育教学成果贰等奖一项。申请专利18项,已授权13项。部分成果如下:

(1) “食用菌采后关键技术研究与应用” 获得河南省科技进步奖二等奖,第1名;

(2) “VF钙化衍生技术加工果蔬脆片的创新与应用”,省级科普二等奖,第1名;

(3)“精制红薯淀粉新技术研究及示范推广”项目获河南省科技进步奖三等奖,第五名;

专利:

(1) 一种干燥装置及干燥方法,国家发明专利,2015年,第1名.

(2)山药真空微波冻干工艺,国家发明专利,2009年,第1名.

(3) 一种果蔬干燥方法,国家发明专利,2015年,第1名.

(4)固态气爆制备膳食纤维的方法,国家发明专利,2013年,第1名.

(5)一种果蔬酥糖及其加工方法,国家发明专利,2015年,第1名.

(6)一种双孢菇的真空脱氧充氮烫漂方法,国家发明专利,2013年,第1名.

(7) 一种食用菌营养全粉的加工工艺,国家发明专利,2012年,第1名.

(8) 一种花生干燥方法及装置,国家发明专利,2015年,第1名.

(9)一种果蔬脱氧充氮烫漂设备,实用新型专利,2012年,第1名.